Tipos de café: guia completo de bebidas e métodos de preparo

Você está procurando informações sobre um tipo específico de café? Quer se tornar um verdadeiro especialista nos principais cafés existentes?

Espresso, latte, cappuccino, macchiato, americano, cold brew, affogato… aqui apresentamos as características das principais bebidas à base de café, acompanhadas de seus segredos de preparo.

Assim, você poderá escolher a bebida que combina perfeitamente com o seu paladar e ainda descobrir novas receitas! Você também encontrará nossas dicas de degustação para aproveitar ao máximo os sabores das suas bebidas favoritas, além de tudo o que precisa saber sobre as características e origens dos diferentes grãos de café (arábica, robusta etc.).

O café espresso é frequentemente considerado a bebida preferida dos amantes de café, que costumam apreciá-lo a qualquer hora no balcão, ou ao final de uma refeição, em casa ou no escritório. Servido em uma pequena quantidade, de aproximadamente 30 a 40 ml, oferece um sabor intenso e aromático, perfeitamente equilibrado pela presença de uma fina camada de espuma cremosa chamada “crema”.

Originário da Itália, o espresso é extraído sob pressão, ou seja, a água quente passa rapidamente pelos grãos de café moídos. É esse processo rápido que proporciona intensidade à bebida. Ele também pode ser consumido na forma de um espresso duplo, com o dobro da quantidade de café e água, ou na versão descafeinada.

Incrivelmente popular em todo o mundo, o espresso deu origem a diversas variações:

• Ristretto (15 a 20 ml): é ainda mais concentrado que o espresso, pois leva metade da quantidade de água para a mesma dose de café;
• Doppio (60 a 80 ml): outra opção indicada para quem aprecia cafés intensos. Trata-se simplesmente de um espresso duplo;
• Lungo ou café longo (100 a 110 ml): ao contrário do ristretto, é um espresso preparado com uma quantidade maior de água. Por isso, é menos intenso e apresenta sabores mais suaves;
• Americano (cerca de 100 ml): outro tipo de café longo, preparado adicionando água quente ao espresso após a extração do café.

Os amantes de sabores mais suaves costumam adicionar leite ao café. O leite é, de fato, o complemento perfeito para quem deseja reduzir o amargor e/ou a acidez do café preto.

Também existem diversas variações de café preparado com leite, entre elas o café com leite, bebida tradicional dos nossos cafés da manhã, acompanhada de um alimento à base de cereais, uma fruta e um produto lácteo para um café da manhã equilibrado.

Reconfortante, sua suavidade é obtida adicionando uma dose de leite quente a duas doses de café espresso, mas você pode ajustar essa proporção de acordo com o seu gosto.

Gosta de saborear uma deliciosa espuma sobre o seu café com leite? Confira algumas opções para descobrir ou redescobrir:

• Cappuccino: é composto por partes iguais de 1/3 de espresso, 1/3 de leite quente e 1/3 de espuma de leite. Perfeitamente equilibrada, essa bebida emblemática nasceu na Itália.
• Latte ou café latte: contém uma quantidade maior de leite quente, geralmente o dobro da quantidade de espresso, com uma fina camada de espuma na superfície.
• Latte macchiato: primeiro é colocado o leite quente e, em seguida, o espresso é despejado por cima, criando camadas visíveis e proporcionando um sabor mais suave. Assim, o leite fica macchiato, ou seja, “manchado”.
• Macchiato ou espresso macchiato: é um espresso levemente suavizado por um toque de espuma de leite. Por isso, é mais intenso que o latte e o latte macchiato.
• Flat white: essa bebida, originária da Austrália, é semelhante a um cappuccino com mais leite, porém com menos espuma. Seu sabor se aproxima do nosso tradicional café com leite, com o acréscimo de uma fina camada de espuma.